Delicious Life of Japan - 日本茶と寿司のワークショップ

2026年、７月６日(月)

この度、BJA文化委員会では、Azumaya Antwerp「東屋」および「Ko’uzi」とのコラボレーションにより、日本茶と寿司の奥深い魅力を堪能いただける特別ワークショップを開催いたします。

Azumaya Antwerp「東屋」は、１０年以上日本から直輸入の“本物”の抹茶、煎茶を始めとした各種高級日本茶の紹介・販売や日本文化のイベント活動をしています。「東屋」の日本茶は、多くの日本食店をはじめ多くの本物志向の皆様から支持をいただいています。今回のユニークなワークショップではここベルギーで抹茶・煎茶の“日本の味”を再現する秘訣を知ることができます。

「Ko'uzi」はミシュランガイドで４年連続Bib Gourmandに選ばれている寿司店で、江戸前の伝統を西洋風にアレンジした独創性のある寿司で知られています。一方で、World Sushi Skills Instituteのメンバーとして正しい寿司知識を海外に広める活動にも取り組んでいます。今回はシャリの準備、和包丁とネタ切付けの説明のあと、手巻き・細巻き・創作スタイルの軍艦寿司を実際に皆さんに作っていただきます。

今年、ベルギーと日本は外交・友好関係160周年という記念すべき節目を迎えます。食に情熱をお持ちの方、お茶を愛する方、そして日本文化にご興味をお持ちの皆さまへ、日本の食文化が織りなす優雅さ、繊細さ、そして豊かな味わいを体験できる、このまたとない特別な機会をぜひお楽しみください。

プログラム

13:30	受付開始
13:45	BJAより開会の言葉並びに東屋とKo'uziよりご紹介
14:00	特別ワークショップ開始
	参加者の皆さまには2つのグループに分かれていただき、それぞれ並行して行われる各セッションをお楽しみいただきます。
17:00	東屋の焙じ番茶を味わいながら閉会